HOME > だし作りに効率を求める方 原料（節類） 削り節（厚・中厚・中薄） 薄削り 糸がきなど 混合 粉砕 昆布 煮干し その他食材 器具類 効率的な経営をお助けします。 １．粉砕を使う方法   ・本物の味を追求しながら簡便さも求めたい。（人件費カット） ・誰がとっても一定の味の提供 ・だしとりで人件費カット 2．だしパックを使う方法 ・ 費用対効果を求める ・ 味は超一流は求めない替わりに、価格・人件費を効率的に落としたい ・ 既成の麺つゆよりはランクの上のものを使いたい。