風味のいい削りたてを、いかに長時間保てるか。
お客様の高い要望やニーズを、いかに実現するか。
そのために、仕入れから一貫して、高品質な商品づくりを行っています。
特に加工工程においては、こだわりの製法を創業時から守り抜いています。

遠赤外線を使って、焙焼することにより鰹節の芯から温めます。余計な水分を飛ばし、パリッとした削りに仕上がります。
また、優れた殺菌効果もあります。

強力な14枚刀の削り器で、鰹節を削りだします。