まるしん 削り節
丸眞 株式会社
 
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土佐清水(高知)が宗田節の産地として有名です。宗田鰹を原魚としております。マガツオに比べると魚体も小さく、血合いの多いのが特徴です。 ダシは色が濃く、エキス分の濃度は高くはないですが、味は濃厚です。蕎麦店様、ラーメン店様に良く使われています。
   
本枯宗田節
関東のそば店様でよく使われている節です。辛汁にも甘汁にも相性が良いダシがとれます。寒い季節(2~4月頃)に獲れる寒目近が極上品とされています。 完成までに最低6ヶ月以上要します。

裸宗田節
宗田の裸節は全国的に使われています。そば、うどん、ラーメン等用途も広いです。カビを付けていないので約3週間で出来あがります。