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濃厚なダシ汁を目的に設計された厚削りより厚さを少しうす目に削っております。
時間短縮や、味の調整でご利用下さい。
 
本鰹中厚削り

厚削りより厚さを少しうす目に削っております。
濃度の高いダシが取れるのにスッキリと品が良く、主張しすぎない扱い易さが特徴です。
本枯節のみご用意しております。
宗田中厚削り

厚削りより、厚さを少し、うす目に削っております。
カツオに比べるとダシ色が濃く、味は力強く、キレがあり、シャープなイメージです。
本枯節のみご用意しております。

サバ中厚削り

厚削りより厚さを少しうす目に削っております。
ダシ色はうす目で味は、甘みがあり、コクもあります。温かい汁(甘汁)によく合います。
サバはそれ自身のもっている脂が5%~25%位と幅が広く、選らぶ削り節により、味やイメージが大きく変わっているので要チェックです。本枯節のみご用意しております。