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煮出したダシ汁はとりたいが、長時間かけての濃厚なダシは必要ない方に最適です。
時間短縮や味の調整でご利用下さい。
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本鰹中薄削り
中厚削りと薄削りの中間の厚さで削っております。
本枯節の原料でご用意してあります。
濃度の高いダシがとれるのに品が良く、主張しすぎないので扱い易いのが特徴です。
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裸サバ中薄削り
中厚削りと薄削りの中間の厚さで削っております。
ダシ色はうす目で味は甘みがあり、コクもあります。
サバはそれ自身のもっている脂が5%～25%位と幅が広く、質によって味やイメージ大きく変わってきます。
この商品は、脂が少な目のものを使っていますので、比較的品の良いダシに出来あがります。裸節でご用意しております。
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