HOME > ラーメン店の方 > 3．投入量について（魚介系の） 原料（節類） 削り節（厚・中厚・中薄） 薄削り 糸がきなど 混合 粉砕 昆布 煮干し その他食材 器具類 3．投入量について（魚介系の）