まるしん 削り節
丸眞 株式会社
 
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海老名 国分寺そば

神奈川県海老名市国分寺南1-8-35
TEL:046-231-2261
営業時間:11:00~20:30
定休日:火曜日と第4月曜日
(祝日の場合は営業)
祝日と重なった場合は翌日休み

http://www.kokubunji.co.jp/index.htm



海老名駅から歩いて10分くらいの蕎麦と豆腐のお店です。
海老名国分寺跡のすぐ近くにあります。

駅近くの渋滞している道路の雑踏や、大型ショッピングセンターのにぎわいから考えると、
とても閑静で落ち着いたお店です。

素材にこだわりながら、竹の子の塩漬けや梅干しをはじめお漬物なども
ご自分で漬けたりしています。
非効率でもそこまでやるか、というくらい手作りを重視されています。

その反面、食材管理やオペレーションなど、
効率化しているところは徹底して効率化されています。

 



丸眞さんには、いつも大変お世話になり、
ありがとうございます。

私の店では、30年来、かつぶしはある業者から
仕入ていました。

そこへ、丸眞さんが営業に来て
何年となく店の方へお越し頂き、
お話をさせて頂くにつれ、
人柄や商品に対する熱意や情熱をひしひしと感じさせて頂き、
お付き合いを初めさせて頂きました。

今まであたりまえのように、何も考えずダシを取ってきたのですが、
それを理論的に的確なアドバイスを頂き、大変勉強になりました。

お互いに助け合いながら、お互いに向上心を持ち、これからもご相談にのって下さい。
よりよい商品をこれからもお願いします。

 



ありがとうございます。

そば店のことだけでなく、様々なことに造詣が深いのでいつも刺激を受けております。
国分寺そば様のお店に流れている人を吸い寄せる空気の作り方が、とても勉強になります。

市川社長のフトコロの深さからくる商売のセンスなんでしょうね。
今後とも宜しくお願い致します。