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弊社の原点は、屋久島です。時は江戸時代。
一湊という小さな港から取れる、高品質な魚を活かして、
今はヤクサバ節を以前はかつお節なども製造していました。
その後、関東地区に場所を移し、
伝統の技を守りながら、削り節の加工・販売を行っています。
節の原料となる魚に関することから、削り節の加工まで、
創業時より積み重ねてきた、製品に関するノウハウ。
また販売の現場で、多くのお客様からの要望をお聞きし、
ダシづくりのお手伝いをさせていただいた、数々の実績。
弊社は長い歴史の中で、
さまざまな問題解決のノウハウを蓄積してきました。
それをもとに、さまざまな和食料理のダシに関して、
多彩な角度からアドバイスできればと思っております。
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