庶民の味として、
日本人のDNAに刻まれた味、
それが煮干しです。
10cm～12cmの大き目の片口イワシの煮干しです。片口イワシは最も生産量も多く、最も流通している煮干しです。味は、インパクトは強めで、脂ものりやすく、力強くなります。
取扱：長崎産、千葉産
5cm～6cm位の小さ目の片口イワシの煮干しです。小さ目の煮干しなので、大羽に比べると脂が少なめで魚臭さがなく、上品な甘みのあるあっさりした出汁がとれます。
取扱：長崎産、瀬戸内産
トビウオの煮干しです。独特の魚っぽさはありますが、甘みのある上品な味です。アゴを焼いて干した焼きアゴも出汁として有名です。
マイワシの煮干しです。タレ（カタクチイワシ）よりも比較的苦みが少なく、あっさりした出汁がとれます。
アジの煮干しです。主に長崎や境港産のものを取り扱っております。淡い甘みのあるあっさりとした出汁がとれます。
ウルメイワシを原料とした煮干しです。片口イワシに比べると、クセがなく甘みのある出汁がとれます。
