鰹節のことなら、かつおぶし問屋 丸眞株式会社

まるしん 削り節
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かつお節ができるまで
 
鶏節 高イノシン酸とグルタミン酸で旨味が凄い
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削りについて
だしについて
  汁の味を変えようと思った時、その汁や鰹節にはそれなりのイジリ方があります。
鰹節選びの判断基準はありますか?
  自由度の高いラーメン作りだから・・・
より適切な魚介系スープをとっていきたい。
自信の持てるスープ作りできていますか?
  すべての味の土台となるのが鰹節。
だから、鰹節選びの判断を間違えない事が大切だと考えています。
2016.1.25
【「Actory(アクトリー)」商標権と特許権を譲り受けました】
業務用出汁取り器具の「アクトリー」の商標権と特許権を譲り受けることとなりました。本商品は、ネル地の濾し布をセットして、アクトリー用に粉砕した鰹節に熱湯を注ぐと、短時間でアクのないクリアな出汁がとれる大変便利な調理器具です。
 アクトリー専用のネルの濾し布や部品のみの販売も行っております。
 お気軽にお問合せください。
2015.10.26
【粉砕タイプの削り節のご案内】
弊社では、かつお節をそのまま砕いた、粉砕タイプの削り節をご提供して以来、使用される方がどんどん増えています。粉砕タイプが選ばれる理由とご使用いただいているお客様の声をご紹介します。
粉砕削り節ページ(アクトリー用のご用意もございます。)
2015.10.26
【メディア掲載情報】
そば・うどん店繁盛BOOK第16集((株)旭屋出版)』より、
「そばうどん店が進化するためのブランディングの視点」
弊社代表(一般財団法人ブランド・マネージャー認定協会 シニアトレーナー)の眞邉光英が記事を執筆させていただきました。
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粉砕タイプの削り節 アクトリー対応
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