鰹節のことなら、かつおぶし問屋　丸眞株式会社

原料（節類） 削り節（厚・中厚・中薄） 薄削り 糸がきなど 混合 粉砕 昆布 煮干し その他食材 器具類   汁の味を変えようと思った時、その汁や鰹節にはそれなりのイジリ方があります。 鰹節選びの判断基準はありますか？   自由度の高いラーメン作りだから・・・ より適切な魚介系スープをとっていきたい。 自信の持てるスープ作りできていますか？   すべての味の土台となるのが鰹節。 だから、鰹節選びの判断を間違えない事が大切だと考えています。 2011.09.1 浜松町　東京ガス業務用厨房ショールームで行われる 第６回　繁盛そばうどん店　麺ビジネス成功セミナーに弊社代表が講演を行います。 2011.09.1 11月1日(火)～2日（水)に東京ビッグサイトで行われる 地方銀行フードセレクションに出展いたします。