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まるしん 削り節
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かつお節ができるまで
 
鶏節 高イノシン酸とグルタミン酸で旨味が凄い
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  汁の味を変えようと思った時、その汁や鰹節にはそれなりのイジリ方があります。
鰹節選びの判断基準はありますか?
  自由度の高いラーメン作りだから・・・
より適切な魚介系スープをとっていきたい。
自信の持てるスープ作りできていますか?
  すべての味の土台となるのが鰹節。
だから、鰹節選びの判断を間違えない事が大切だと考えています。
2016.12.20
栗原はるみさんの雑誌とオンラインショップにて、弊社の花かつお(血合抜)本鰹厚削りをご紹介いただきました。
『最新号 haru_mi vol.42 冬』 著書:栗原はるみ 出版社:扶桑社
harumi shop 私の雑貨店 http://shop.yutorinokukan.jp/
2016.10.1
【鶏節をご使用のお客様の声を追加しました。】
イタリアン、フレンチ店様にて鶏節をご使用頂いているお客様の声を掲載致しました。
鶏節をご使用のお客様の声(イタリアン・フレンチ店様)
2016.1.25
【「Actory(アクトリー)」商標権と特許権を譲り受けました】
業務用出汁取り器具の「アクトリー」の商標権と特許権を譲り受けることとなりました。本商品は、ネル地の濾し布をセットして、アクトリー用に粉砕した鰹節に熱湯を注ぐと、短時間でアクのないクリアな出汁がとれる大変便利な調理器具です。
 アクトリー専用のネルの濾し布や部品のみの販売も行っております。
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