2025/09/24 | 手づくり新聞「わらしべ長者」
かつお節でも熟成肉!?
みなさん、こんにちは。
かつお節にも熟成肉みたいな商品があるのはご存じでしょうか？
熟成肉とは、袋に入れて寝かせるウエットエイジングや、優良カビをつけて作るドライエイジングなどありますが、ある一定の条件の下で一定期間保存することによって、酵素の働きが生まれ、旨味成分が増加したお肉のことで、通常のお肉よりも美味しくなるといわれております。
2025/08/25 | 手づくり新聞「わらしべ長者」
『疲れにちょっとトッピング』
残暑で食欲が落ちやすい季節にこそ、「薄削トッピング」をご提案します。カツオやマグロ、血合い抜き、糸がきといった薄削は、天然のイノシン酸が豊富で旨味を強く感じられ、食欲増進に役立ちます。...
2025/07/24 | 手づくり新聞「わらしべ長者」
「私たちの約束」
「私たちは、先達の智慧を借り、健康と環境の改善に小さなことから取り組みます。」
これは、私たち丸眞が長年掲げている約束の一つです。
2025/06/23 | 手づくり新聞「わらしべ長者」
弊社では定番の商品だけでも、約180種類の商品を扱っております。その中でも主力商品といえば、やはり「削り節」です。それぞれに思い入れがあり愛着のある商品ばかりです。なぜなら、そのほとんどを自社工場で加工しているからです。
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2025/05/24 | 手づくり新聞「わらしべ長者」
新茶の季節
こんにちは、丸眞の西山です。お茶の栽培と加工をしている方と繋がりがあり、休日を使ってお手伝いをしてきました。そこで、お茶について調べてみたら、夏にお茶がおすすめな理由がたくさんありましたので、ご紹介させていただきます。
１：水分補給にぴったり
カロリーや糖分が少なく、体に負担をかけることなく水分補給ができます。ミネラルも含まれていて、汗で失われた成分を補うのにも役立ちます。
